Bunatati pentru mesele festive ale sarbatorilor de iarna – Gina Selea

Description

Perioada sarbatorilor de iarna se intinde de la Craciun pana la Sfantul Ion. In acest timp se manifesta o sumedenie de traditii, obiceiuri si datini. Intervalul dinaintea Craciunului este dedicata impodobirii caselor, a bradului si a pregatirilor culinare. Taierea porcului inainte de Craciun si folosirea carnii pentru preparate reprezinta o indeletnicire straveche. Masa de Craciun este cea mai bogata de peste an, iar carnea de porc, vedeta ei. Chiar daca retetele bucatelor difera de la o regiune la alta, de pe masa romanilor sunt nelipsite preparate precum: caltabosii, toba,piftia (racitura), carnatii, sarmalele, friptura de porc, cozonacii etc. Gospodinele se pregatesc cu minutiozitate, pentru a avea parte de bucate alese la masa festiva. Toate acestea sunt pregatite cu mult drag …